Chokolade muffins :)

Jeg har efterhånden mange gange bagt denne lækre chokolade kage, både som bradepande kage og muffins.

De bliver så dejlig 'svampede' og luftige, og så prøver jeg at bilde mig selv ind at de er lidt sunde, da det er en opskrift uden margarine :)
Opskriften er god, nem, hurtig og lykkes hver gang.

Opskriften har jeg fået da jeg arbejdede som fysioterapeut i Herning kommune, jeg fik dengang fortalt at opskriften var fra sygehuset i Herning (endnu et argument for at den faktisk måske er lidt sund ;) )

Chokoladekage:

1) 4 æg og 8 dl. sukker piskes skummende

2) 8 dl. mel + 1½ dl. kakao + 4 tsk. vaniliesukker + 4 tsk natron blandes sammen

3) 8 dl. A38 + 8 spsk. olie (smagsneutral)

2) + 3) blandes skiftevis i 1) og røres godt sammen.

Bages i stor bradepande v. 200 grader i ca. ½ time.

En halv portion passer til en lille bradepande.

Muffins skal have ca. 25 min. i min ovn :)

Og nu til den lækre frosting, (og alt for usunde) der er ovenpå:

250 g. flormelis

70 g. blødt smør

40 g. god kakaopulver

200 g. neutral flødeost, ikke light

Piskes sammen med el-pisker.

Håber I kan bruge opskriften, sådan en onsdag aften fortjener næsten lidt kage :o)