lørdag den 15. december 2012

Sukkerfrit til Ejler

Min mors mand har sukkersyge, så når de kommer hos os og spiser eller bare en gang imellem, når jeg har lyst til at gøre noget godt for ham, så bliver hovedet lagt i blød for at finde på noget at bage, som smager skønt og samtidig er noget, som han gerne må spise.
 
Da jeg for efterhånden langt tid siden så disse skønne kiks med opskrift hos Gitte, så fik jeg lyst til at forsøge mig med at lave nogle i en sukkerfri udgave.
 
Jeg havde tilfældigvis også en kikseudstikker med bogstaver til, så jeg mærkede dem alle med Ejlers kage... har dog ærget mig over, at jeg ikke skrev kiks i stedet for kage, men det må jeg jo hellere gøre næste gang.
 
Her kommer opskriften på den sukkerfri version, som forresten bragte stor lykke hos Ejler og de øvrige gæster hos min mor, den da jeg kom med kiks.
 
Sukkerfri kiks med marcipan
250 g. mel
35 g. perfect fit (sukker erstatning)
1 stang vanilie
135 g smør
100 g sukkerfri marcipan
1 æg
 
Bland alle de tørre ingredienser. Smuldr smøret i og saml med ægget. Udrulles og standes ud. Bages ved 150 grader (varmluft) i 10-12 min.
 
God bagelyst.

6 kommentarer:

  1. Svar
    1. Overskud til gode gerninger kan jeg altid grave frem :-)
      MVH Rikke

      Slet
  2. Håber at Ejler blev glad :-9 Den er bare genial den kiksestandser :-)
    God weekend

    SvarSlet
    Svar
    1. Han blev meget glad og ikke mindst stolt af, at jeg havde lavet dem helt særligt for ham.
      Kiksestandseren er simpelthen så fiks... man kan jo undre sig over, hvorfor man ikke har købt den noget før :-)
      MVH Rikke

      Slet
  3. Sikke da en god idé! Måske jeg skulle gøre det samme ved min fars moster her i julen :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Det vil helt sikkert bringe glæde... og aty glæde andre er jo det julen handler om.
      MVH Rikke

      Slet