Søde, "sunde" og grove

Sidste weekend havde sønnen en kammerat til overnatning og dagen efter, da kammeraten skulle hentes, havde jeg lovet brunch til alle mand.

Når vi får brunch synes jeg, at der hører en eller anden form for kage til. Jeg foretrækker dog, at det er en kage, der indeholder frugt eller grøntsager og også gerne groft mel.

Jeg bager oftest disse sunde muffins, men da jeg var løbet tør for bananer assisterede jeg mig med google og fandt opskriften på disse lækre grove muffins hos Samantha.

Grove muffins med kanel, æbler og gulerødder

Opskriften  og fremgangsmåde kan findes hos Samantha

http://samanthafotheringham.dk/sunde-gulerod-og-aeblemuffins/

De er super lækre og nemme at lave. I stedet for at rive æblerne, skar jeg dem i små tern, da jeg godt kan lide, at der er lidt bid i mine muffins. Derudover puttede jeg næsten dobbelt så meget rugmel i som opskriften foreskriver.

Ingredienser:

2 æg - 3 spsk sukker - 1 æble - 1-2 gulerødder - 2 dl creme fraiche - 3 spsk olie - 1 dl havregryn - 1 dl rugmel - 1 tsk kanel - 2 tsk bagepulver - ½ tsk salt

Grovboller til rigtige rødder

Min kusine har lavet denne opskrift på lækre grovboller. Jeg har fået lov til at ligge den op på bloggen, så I også kan få gavn af den :)

Grovbollerne her indeholder en mos af rodfrugter og kartofler, det gør dem svampede og lækre, og de bliver ikke tørre som så mange andre grovboller har en tendes til. 

Opskriften er oprindeligt til ca. 60 boller, jeg har halveret den, så den passer med 1 pk gær.

Lækre grovboller med rodfrugter - boller til rigtige rødder :)

Opskriften er til ca. 30 boller.

150 g kartofler

500 g rodfrugter (selleri, persillerod, rødbede o.lign.)

50 g kerner (ex. 5 korns blanding)

50 g fiberkost (jeg erstattede det med havregryn, da jeg ikke kunne opdrive fiberkost lige her)

1 pk gær

1 dl A38/tykmælk

2 dl vand (gerne kogevandet fra rodfrugterne)

2 spsk olie (raps eller jomfru oliven)

2 tsk salt

3 spsk sukker (uden top)

50 g hvedeklid

50 g havreklid

100 g speltmel

1 æg

ca. 650 g hvedemel.

(æg og lidt mælk til pensling)

Kartofler og rodfrugter skrælles, skæres i små tern og koges møre i usaltet vand. 

De sidste 5 min koger kernerne med. Hæld det meste af kogevandet fra - husk at gemme de 2 dl.

Tilsæt fiberkost (havregryn). Brug en stavblender til at purére indholdet af gryden grundigt, på den måde sikrer man at der ikke er en kræsenpind der senere møder nogle klumper eller kerner. Den færdigemos afkøles.

Gær smuldres i en stor skål. Tilsæt en fingervarm blanding af A38 og kogevand. Tilsæt olie, salt, sukker, de forskellige slags grovmel og æg. Tilsæt den kolde eller lunkne mos. Tilsæt halvdelen af hvedemelet - og derefter lidt af gangen. Dejen skal æltes grundigt.

Lad dejen hæve ½ time et lunt sted - pas på, det er en stor portion. Gør bagepladerne klar. Dejen slåes ned og æltes igen grundigt. Skæres nu ud og formes til boller. Efterhæver i ca. ½ time.

Bollerne pensles. Bages i ca 15-20 min ved 200 grader.

TIP: Jeg koger dobbelt af mosen når jeg er igang, og smider så halvdelen i fryseren, så er der klar til endnu en omgang boller. 

Velbekomme :)

Næsten sundt - opskrift

Jeg har en meget sød tand og elsker at bage. I perioder bager jeg en del og så er det jo vigtigt både at få stillet bagetrangen, den søde tand og ikke mindst at tænke over, at det ikke behøver at være fyldt med sukker.

Den seneste tids farvorit er disse lækre og næsten sunde muffins.

Ingredienser til ca. 24 muffins:

2 æg

200 g sukker

150 g hvedemel

2 tsk bagepulver

2 dl havregryn

½ dl mælk

1 spsk smagsneutral olie

1-2 modne banener (ca. 175 g)

1 stor gulerod (ca. 100 g)

1 stort æble (ca. 125 g)

Pisk æg og sukker godt sammen. Bland mel, bagepulver og havregryn i sammen med mælk og olie. Rør det forsigtigt sammen. Bland moste bananer, revet gulerod og revet æble i dejen. Fordel dejen i muffinsforme og bag kagerne midt i ovnen ved 180 C varmluft i 15-20 minutter.

De er super lækre som de er og behøver ikke at blive pyntet med glasur eller lignende.

God appetit.

Julen er budt indenfor

Der er pt lidt stille her på bloggen. Det skyldes blandet andet juletravlhed, arbejde og at tiden til det kreative bliver brugt på hemmeligheder og nye og inspirerende samarbejder, som jeg ikke kan løfte sløret for endnu, men som jeg er meget stolt, ydmyg og priviligeret over at være en del af.

I fredags stod den på en kærkommen fridag sammen med guldklumperne. Dagen blev brugt på at byde julen indenfor. Juletræet blev fundet frem og pyntet med lys og det fine pynt.

Der blev bagt pebernødder sammen med Pelle og en af hans kammerater fra børnehaven, som var på besøg. Opskriften til pebernødder finder du her. De er vildt lækre og meget samgsfulde.

Det er ikke blevet til så meget med kalenderlys og adventskrans i, da jeg har bestilt nogle Medusa Copenhagen ting hos den lokale Imerco, som endnu ikke er kommet hjem. Ovenstående repræsenterer derfor en lettere amputeret adventskrans med julesne og hæklede julestjerner.

Det eneste utraditionelle/traditionelle julepynt vi har i år, er denne dekoration, som Pelle har lavet i børnehaven.

Jeg elsker julen, men synes ikke rigtig jeg kan komme i den rette stemning i år. Måske det handler om den manglende udsigt til fritid til at nyde det og gøre forberedelser i år.

Grill-tid

I weekenden har vejret endnu engang været egnet til en lækker gang grill. Da jeg var løbet tør for flutes i fryseren valgte jeg at afprøve hjemmebagte flutes på grillen.

Jeg brugte denne simple opskrift;

6 lange/12 kuvertflutes

25 g gær

5 dl lunkent vand

300 g grahamsmel - kan erstattes med speltmel, hvid hvede eller fuldkornshvedemel

1 tsk salt

500 g hvedemel

Opløs gæren i vandet. Tilsæt grahamsmel, salt og halvdelen af hvedemelet. Ælt dejen og tilsæt hvedemel lidt af gangen til dejen er fast og lige kan slippe fingrene. Læg dejen i en skål og dæk med film og lad dejen hæve tildækket et lunt sted i en time. 

Del dejen i de antal flutes du ønsker. Normalt vil man lægge dem på bageplade med bagepapir og lade dem hæve endnu 30 min. Jeg valgte i stedet at lægge dem på en meldrysset plade og lod dem hæve. Inden jeg forsigtigt lagde dem på den varme grill - på inddirekte grill. Jeg bagte dem på grillen i 15-20 min. (normalt bages de i ovn 15-20 min ved 200 grader)

Flutesene sad ikke fast i risten på grund af melet og de smagte fantastisk. Smagen er lidt anderledes end hvis de havde været i ovnen. Det er helt sikkert noget jeg skal prøve igen.

Har du nogensinde bagt i grillen og har du evt. noget du kan anbefale?

Kylling i karry

Jeg fortsætter lidt med mad-indlæggene, både for at holde styr på nogle af opskrifterne og for at holde mig selv op på min aftale med mig selv om igen at finde glæden ved at afprøve nye opskrifter.

Kylling i karry

500 g kyllingebrystfilet

1 fed hvidløg

1 spsk raps eller olivenolie

2 tsk karry

salt og peber

2 løg

2 æbler

1 mango

3 spsk mangochutney

3 dl hønsebouillon

½ spsk majsstivelse

1 bdt forårsløg

Skær kyllingen i skiver og hak hvidløget. Opvarm olien i en sauterpande og svits karry deri. Tilsæt kyllingekød og hvidløg og krydr med salt og peber. Skør løg, æbler og mango i tern og sauter det sammen med kødet. Tilsæt mangochutney og bouillon. Lad det simre 10 min. Rør majsstivelse ud i koldt vand. Kom det i retten og giv den et opkog. Vend hakkede forårsløg i lige før servering og smag retten til.

Serveres med ris og en grøntsager eller en grøn salat.

Lækkert, syrligt og sødmefyldt. Skal helt sikkert laves en anden gang.

Hjemmelavet er bare bedre end hjemmebragt

De sidste par gang vi har fået burgere herhjemme, har jeg oppet mig og selv lavet mine burgerboller fremfor de hjemmebragte. De hjemmebagte smager bare bedre og mætter mere end de hjemmebragte og de tager virkelig ingen tid at lave.

Burgerboller

ca. 8 stk.

1 pakke gær

4 dl lunkent vand

100 g grahamsmel

1 tsk salt

1 tsk sukker eller honning

200 g durummel (gerne fuldkorn)

ca. 300 g hvedemel

Opløs gæren i vandet. Rør grahamsmel, salt og sukker i. Tilsæt durummelet og halvdelen af hvedemelet og ælt dejen. Tilsæt løbende mere mel indtil dejen er god og fast og kun lige akkurat slipper fingrene. Form dejen til 8 boller og læg dem på en bageplade opg tryk dem flade. Pensl bollerne med yoghurt rørt med vand og drys med sesamfrø. Lad bollerne hæve i 30 min. Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15 min. ved 200 grader.

Lige til at gå til og laves bollerne først passer det jo perfekt med at "fyldet" klargøres mens de hæver. Så det tager jo ikke meget længere tid at få en lækker og mættende bolle til sin burger.

Her serveret med kylling, bacon, ananas, tomat, agurk, salat og med hjemmelavet karrydressing og ovnbagte krydrede kartofler.

Til den søde tand

Jeg har jo som sagt sat mig for at blive bedre til at bruge tid i køkkenet igen med madlavning og bagning. Derfor skulle der være lidt til den søde tand, da vi fik gæster i weekenden.

 Lækre chokolade muffins med frosting, efter denne opskrift

 Snegle med æble-marcipan fyld

Og lækre kanelsnegle

Sneglene er lavet efter denne opskrift, som jeg ikke har afprøvet tidligere;

ca. 24 stk.

½ pakke gær

1 dl lunkent vand

2½ dl skummet mælk

½ tsk salt

1 spsk sukker

1 spsk smagsneutral olie

ca. 500 g hvedemel

fyld:

100 g brun farin - 1 spsk kanel

eller

1 æble - 100 g marcipan

Opløs gæren i vandet. Tilsæt mælk, salt, sukker, olie og det meste af melet og ælt dejen. Tilsæt løbende mere mel indtil dejen er glat og elastisk og slipper finrene. Dæk skålen med plastikfilm og lad dejen hæve 1 time ved stuetemperatur.

Rul dejen ud til en firkant på 30*50 cm . Bland ingredienserne til fyldet sammen. (æble og marcipan blendes sammen) Fordel fyldet jævnt over dejen. Rul dejen sammen som en roulade. Skær skiver i ca. 2 cm tykkelse og læg dem i muffinforme. Lad sneglene efterhæve mens ovnen varmes op til 180 grader. Bag ca. 15 minutter.

Sneglene var nemme at gå til og smagte fantastisk. Og så var det et plus at de var knap så fedtede (af smør) som de plejer. Man skal lige tænke sig om, når man flytter sneglene til formen, hvis man laver kanelsneglene, da fyldet jo ikke klistrer til dejen som man plejer og derfor godt kan drysse ud af sneglene under flytningen.

At tage sig sammen

Jeg har altid elsket at lave mad og bage og især at afprøve nye opskrifter. Det er noget jeg har gjort rigtig meget før vi fik børn. Siden børnene er kommet til er vores liv blevet beriget med de skønneste væsner og masser af glæder og sorger og samtidig med er madlavningen blevet et nødvendigt onde og ikke så lyst betonet som det tidligere har været. Det har jeg nu besluttet, at der skal laves om på og i denne weekend fandt jeg 2 opskrifter i min guldbunke (bunken af opskrifter til afprøvning og nogle til gentagelse), som blev afprøvet. Opskriften er helt klart en gentagelse værd, så jeg vil lige dele den med Jer :-)

Kalkunbryst stegt med karry og kokos

ca. 100 g fersk kalkunbryst

1 spsk karry

50 g mangochutney

½ dl kokosmel

1 ds. kokosmælk light

1-2 løg

2 fed hvidløg

1 spsk. karry

Olivenolie

2½ dl ris blandet med vilde ris

6 dl hønsebouillon

1 stang kanel

2 limeblade

1½ dl røde linser

1 bdt. broccoli

1 bdt. frisk koriander

Smør kalkunbrystet med en blanding af karry og mangechutney, læg det i et smurt ovnfast fad og krydr med salt og peber. Drys med kokosmel, hæld kokosmælk i bunden af fadet og sæt det i ovnene ved 175 grader i ca. 50 min. 

Sauter hakket løg, hvidløg og karry i lidt olivenolie til løgene er møre. Tilsæt ris, bouillon, kanel samt limeblade og lad det simre under låg i 5 min. Kom linser samt broccoli delt i små buketter ved og kog endnu ca. 10 min under låg. Smag til med salt og peber og drys med frisk koriander. Skær kalkunbrystet i skiver og server.

Til den søde tand

Den anden dag havde jeg besøg af en mindre gruppe kvinder til en lille plastik demo (Tupperware). Sådan en aften er kage jo obligatorisk sammen med kaffen og masser af snak, men denne gang valgte jeg en sundere version.

Det blev til disse lækre muffins med grahamsmel, gulerødder, æbler, rosiner og chokolade. De blev super lækre, svampede og tilpas søde. Selv 3 dage efter jeg bagte dem, var de stadig lækre. Du kan finde opskriften lige her.

Stemningsbilleder

I går var huset fyldt med kvinder for at fejre både min og Annes fødselsdag. Jeg fyldte år for en månedstid siden og Anne er lige rundet endnu et hjørne og er blevet 30. Anne er jo flyttet til Sønderborg, men størstedelen af hendes og vores fælles vennekreds har stadig bopæl her i Midt og Vestjylland, så jeg foreslog at vi slog os sammen og jeg lagde hus til.

Det var en rigtig hyggelig dag og vi havde dækket fint op og lavet lækkerier, så grundlaget for en hyggelig dag var på plads. I alt var vi 12 kvinder. Nogle fælles venner samt nogle af hver vores egne veninder. Der var desværre en del afbud, men bortset fra det, så havde vi en fantastisk dag.

 Når vi nu ikke var flere end 12, så skulle jeg da dække op med mågestellet. Og typisk mig, så er alt jo farvekoordineret med dug, glas, blomster, lys og servietter. Det eneste der skildte sig ud i min farvekoordination er bestikket. Jeg har længe drømt om noget gyldent bestik, der vil passe til guldkanten på mågestellet, men har endnu ikke fundet noget til nogle fornuftige penge.

Skønne chrysantemum i gamle colaflasker. (Nogle manden havde til at stå, da jeg mødte ham og som i alle disse år, har overlevet mange oprydningsrunder)

 Menuen var mexicansk inspireret og forretten var lækre quesadillas med parmaskinke, ost, koriander og forårsløg. Derudover var der bruschetta med tomater, feta og basilikum.

Hovedretten glemte vi at tage billeder af, men det var tortillas med marineret svinemørbrad i strimler og forskelligt grønt. Og så var der selvfølgelig også varme nachos med ost, med guacemole, salsa og cremefraiche til.

 Desserten var kagebord med Annes hjemmelavede flødeboller med hindbærskum

 Citroncupcakes med creme cheese frosting

 Uhyggelig lækker Brooklyn Blackout chokoladekage fra Hummingburd bakery. Anne kan helt klart lave himmelske kager og denne var ikke en undtagelse.

Til chokoladekagen havde jeg lavet jordbærsorbet efter denne opskrift. Derudover var masser af frisk frugt og slik og chokolade, som gæsterne kunne mæske sig i.

Knækbrød - opskrift

Har lovet at ligge opskriften ind på disse lækre knækbrød :)

Jeg har selv opskriften fra 'Livet på Kastaniegården' og har også fundet den på denne blog, kun med en lille ændring ifht mængden af olie. 

Jeg har prøvet begge opskrifter, de er begge gode, svært at skelne mellem dem.

1 dl havregryn

1 dl sesamfrø

1 dl solsikkekerner

1 dl græskarkerner

1 dl hørfrø

3½ dl mel

1½ tsk groft salt

1 tsk bagepulver

2 dl vand

1 dl olie

Rør alle ingredienserne sammen til en klistret dej.

Del dejen op i 2 portioner (jeg deler den op i 3, jeg kan bedst lide den når de er rullet meget tyndt ud, men det er helt sikkert en smagssag)

Rul hver dejklump ud mellem to stykker bagepapir.

Skær dejen ud med en pizza skærer eller med udstiksforme.

 Bages ved 200 grader varmluft i 15-25 min alt efter tykkelse.

Bræk dem fra hinanden mens de stadig er varme.

Rigtig god fornøjelse, og god appetit :)

Et sukkerfrit alternativ

I går fortalte jeg, at jeg havde bagt sukkerfri kiks med marcipan. I dag kommer så endnu et sukkerfrit alternativ. Denne gang er det et alternativ til klassikeren; kanelsnegle.

 

 Jeg har bagt lækre snegle med æble/marcipan fyld og hakkede mandler på toppen.

 

 

Opskrift på sukkerfri æble/marcipan snegle

1½ dl mælk

50 g margarine

25 g gær

1/4 tsk salt

300 g hvedemel

 

100 g sukkerfri marcipan

1 skrællet æble

 

Smelt margarinen i en gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt mælken. Opløs gøren heri. Rør salt og mel i og ælt godt. Rul dejen ud til den måler 25x50 cm. Marcipan og æble puttes i en minihakker/blender og hakkes/blendes til en blød og fin "grød". Fordel fyldet på dejen og rul sammen som en roulade. Skær i skiver og put dem evt i muffinsforme (for at holde på fyldet) og pynt med hakkede mandler. Bag i ovnen ca. 15 min. ved 200 grader.

 

De blev super gode. Friske, bløde og søde på en gang.

 

Sukkerfrit til Ejler

Min mors mand har sukkersyge, så når de kommer hos os og spiser eller bare en gang imellem, når jeg har lyst til at gøre noget godt for ham, så bliver hovedet lagt i blød for at finde på noget at bage, som smager skønt og samtidig er noget, som han gerne må spise.

 

Da jeg for efterhånden langt tid siden så disse skønne kiks med opskrift hos Gitte, så fik jeg lyst til at forsøge mig med at lave nogle i en sukkerfri udgave.

 

Jeg havde tilfældigvis også en kikseudstikker med bogstaver til, så jeg mærkede dem alle med Ejlers kage... har dog ærget mig over, at jeg ikke skrev kiks i stedet for kage, men det må jeg jo hellere gøre næste gang.

 

Her kommer opskriften på den sukkerfri version, som forresten bragte stor lykke hos Ejler og de øvrige gæster hos min mor, den da jeg kom med kiks.

 

Sukkerfri kiks med marcipan

250 g. mel

35 g. perfect fit (sukker erstatning)

1 stang vanilie

135 g smør

100 g sukkerfri marcipan

1 æg

 

Bland alle de tørre ingredienser. Smuldr smøret i og saml med ægget. Udrulles og standes ud. Bages ved 150 grader (varmluft) i 10-12 min.

 

God bagelyst.

Nogle gange skal det være hurtigt og nemt

... og så må det jo også godt være lidt økonomisk ift. at få tømt huset for diverse små rester. Typisk når vi har fået burgere er der et par boller i overskud, som enten ender i fryseren eller ryger ud fordi vi glemmer alt om dem. Den anden dag blev de forvandlet til en hurtig og nemt aftensmad til børnene.

 

 Burgerbollerne blev halveret og smurt med tomatkoncentrat.

 

 Drysset med skøn urtesalt og oregano.

 

 Ovenpå kom en lille rest revet os og skinkestrimler. Derefter røg de en tur i ovnen ved 200 grader.

 

Når osten er smeltet og det er blevet lidt gyldent (okay disse fik lige i overkanten), så er det ellers bare om at spise dem.

 

Små nemme og hurtige pizzaer.

Dobbelt fødselsdag

I søndags holdte vi dobbeltfødselsdag her i huset i anledning af, at manden min bliver 1 år ældre i morgen samt at vores store nevo blev 21 år i søndags. Det er efterhånden ved at være fast tradition, at de to holder deres fødselsdag sammen og i år var det os, der lagde hus til.

 

I fællesskab havde de besluttet at menuen skulle være brunch efterfulgt af en omgang eftermiddagskaffe, så jeg har haft gang i ovnen i utallige timer i weekenden.

 

Der blev bagt rugbrød (den nemme løsning) og så¨bagte jeg også boller med udgangspunkt i denne opskrift. Den eneste forskel er, at femkornsblandingen blev skiftet ud med speltflager og solsikkekerner. Den grove rugmel blev til grahamsmel og margerinen blev til tykmælk og så sprang jeg selvfølgelig over iblødsætningen af kernerne. Stadig nogle lækre og luftige boller med bid.

 

Kagerne til kaffen blev bagt efter opskrifter i denne bog, som jeg købte i Netto for et par uger siden til 40 kr. Manden havde selv valgt kagerne.

 

 Super lækre Kokosnitter med jordbærmarmelade.

 

 Cheesecake med jordbær og fløde. Den var super lækker. Det var mit første forsøg nogensinde med at lave en cheesecake, men det var meget nemmere end jeg havde regnet med. I opskriften skal der bruges friske jordbær, men det kunne jeg ikke opdrive, så jeg brugte optøede jordbær fra frost. Det gjorde ikke noget, da de alligevel skulle koges med vand og sukker.

 

Cheesecake har aldrig været min favorit, men denne var så lækker, at jeg godt kunne finde på at lave den en anden gang, men jeg overvejer at en udgave med hindbær også ville være god, da hindbær er lidt mere syrlige i smagen end jordbær.

 

Det var en hyggelig dag og alt arbejdet i køkkenet vagte stor tilfredshed hos manden og nevøen.

Kagen til indflytterfesten

Vi er nu kommer godt til Sønderborg og er ved at ha fundet os godt til rette i lejligheden. Den slags skal jo fejres med en indflytterfest, og sådan en anledning kræver jo en kage.

Jeg kunne få brugt mit fondantpynt og afprøvet nogle opskrifter jeg har set på mange gange efterhånden :o)

Opskrifterne er herfra.

 Kagen er en vaniljekage. Tror nok jeg næste gang vil bage 3 bunde hver for sig i stedet for at dele den store kage i 3.

 Kagen blev overtrukket med hvid fondant. Og en af de nye rulle prægere kom i brug, alt øvelse gør mester, kagen kunne være opsmurt flottere. Jeg har opsmurt med palmin smørcreme. 

 Når jeg nu var igang med at pynte en kage med fondantpynt for første gang, skulle mange ting jo afprøves :) En anden gang ville jeg nok pynte lidt mere sparsomt.

Kagen er sluttet af med en stribe royal icing.

Her ses kagen når vi er begyndt at spise, lagene indeni er Toblerone creme og hindbær mousse.

Kagen lykkedes rigtig godt, gæsterne var glade. Resterne af kagen kom med på arbejde om mandagen, og også kollegaerne var meget begejstrede. Opskrifterne var nemme at gå til og med tålmodighed gik det helt ok med at få pyntet kagen. Alt øvelse gør mester, næste gang skal jeg nok rulle fondanten lidt tykkere ud, da den denne gang revnede et par steder for mig.

Det er bestemt ikke sidste gang jeg skal forsøge mig med denne slags kage :o)

Simpelt og sundt

Nogle gang kan man være helt ide forladt, når det kommer til det sunde tilbehør til aftensmaden. Jeg synes ofte, at salaten kommer til at indeholde det samme og bliver efter min smag lidt kedelig i længden. Så engang imellem laver jeg en salat af kål.

Til salaten bruger jeg;

Cheasy fraiche 6% smagt til med salt, peber, sukker eller sødemiddel

Fint snittet Spidskål, sommer hvidkål eller hvidkål

Æbler i små tern

Rosiner

Ristede Pinjekerner eller solsikkekerner.

Alle delene røres sammen og så er det ellers bare at gå om bord i lækkerierne.

Opskrift på hjemmelavet nutella.

Jeg har fået denne opskrift af en af mine tidligere kollegaer. Denne nutella er rigtig lækker og meget nem at lave.

Den kan selvfølgelig varieres og det er vigtigt at prøve sig lidt frem med hvilken blanding lige netop jeres familie bedst kan lide :o)

Opskrift på hjemmelavet nutella:

3 æg

150 g sukker

1 tsk vaniliesukker

150 g margarine

75 g palmin

50 g blød nougat

60 g kakao (gerne mindre)

Jeg bruger selv kun mellem 45-50 g kakao, da jeg køber min kakao i Tyskland, og den er kraftigere i smagen end den vi kan købe hjemme i Danmark, men det er bare at prøve sig frem.

Æg, sukker og vaniliesukker piskes godt sammen.

Margarine, palmin og nougat smeltes i en gryde og afkøles lidt, det må IKKE koge!

Det hele blandes sammen og kakaoen tilsættes. Jeg pisker lige ganske kort med elmixer til allersidst, for at få kakaoen pisket sammen med det andet.

Nutellaen hældes på rene glas og sættes på køl.

Holdbarhed i køleskab er 3-4 uger, og da der ikke er konserveringsmidler i, er det vigtigt at man bruger en kniv til nutellaen og derved undgår der kommer smør osv deri.

Jeg har her lavet et glas nutella og en pose med hjemmelavede sukkerblomster til en lille værtindegave. Den vagte stor glæde :o)