Alternativer

I forbindelse med at vi er begyndt at spise mere og mere efter LCHF principperne, så skal der jo laves alternativer til spaghetti. Udstyr skal man jo ikke gå ned på, så derfor er der blevet indkøbt denne spirali.

 Den er super nem at gå til. Man isætter bare sin valgte grøntsg og drejer på håndtaget.

 Ud kommer de fineste grøntsags strimler, som er lækre alternativer til spaghetti.

Dette er de sørgelige rester fra en squash som endte sit liv som spaghetti alternativ ;-)

Søndags date

I søndags havde jeg besøg af 2 fantastiske og inspirerende kvinder, som jeg har korresponderet meget med bl.a. via mail og på instagram, men før søndag, havde jeg aldrig mødt disse 2 kvinder IRL.

Det var Heidi og Josefine, der kom forbi. Årsagen til at vi skulle mødes er, at både Josefine og jeg er så priviligerede at testhækle Heidis fine hæklekits. Derudover har vi aftalt med Heidi, at vi gerne vil hjælpe hende til Kreative dage i Frederecia, hvor hun skal have en stand. Så vi brugte eftermiddagen på at snakke, grine, hækle og få styr på nogle af detaljerne omkring messen.

Både Heidi og Josefine inspirerer mig med deres fantastiske hæklerier og søde og opmuntrende kommentarer både på bloggen og instagram. Derfor havde jeg lavet små gaver til dem. Pakket i papirsposer pyntet med maskingtape.

Heidi fik disse sager i hendes pose. I pakken var der de fine huse fra Sirlig, som jeg selv havde malet.

Josefine fik disse sager. Er spændt på, hvad hun kan fremtrylle af lækre drenge sager i dragestoffet ;-)

I æskerne med pompom'er på låget, var der pompom makers. Vejledningen havde jeg klistret ind i låget.

Alle gaverne faldt heldigvis i deres smag.

Til kaffen havde jeg bagt disse lækre muffins. Lavet LCHF bounty samt skåret lidt vandmelon ud.

Søde Heidi havde også gaver med til Josefine og mig. I min gave var der denne skønne Arhøj Ghost, som nu står så fint og pynter på min skænk i stuen.

Det var en fantastisk eftermiddag og jeg glæder mig til at tilbringe nogle flere timer sammen med Heidi og Josefine, når turen går til Frederecia.

LCHF

Beslutningen er taget; Nu skal jeg af med de 3 kilos babydødvægt, som jeg endnu ikke har smidt efter graviditeten med Ronja.

Jeg har længe gået og samlet viljestyrke til at gøre noget ved de der klassiske ekstra kilo, som mange kvinder nok føler, at de kæmper med. Jeg ønsker dog ikke bare at smide de ekstra kilo, men gøre noget mere vedvarende for mig selv og mit helbred (som når man ser bort fra nogle lettere ødelagte knæ, heldigvis er godt). 

Jeg har i en periode fulgt Jane, både på hendes blog og instagram samt snakket lidt frem og tilbage med Anne. Da vi var på besøg hos dem i Sønderborg i ferien havde hun købt Janes bog og efter at have kigget lidt i den, så var jeg ikke sen til at bestille mit eget eksemplar og gå igang. Så nu er jeg også hoppet på LCHF-bølgen.

Indtil videre har jeg kun oplevet det som rigtig lækkert mad, der er nem at lave og med forholdsvis få ingredienser, hvor jeg er blevet godt og grundigt mæt og ikke har følt behov for mad mere end 2-3 gange om dagen. Ovenstående collage er blot et lille udpluk af de ting, jeg har afprøvet;

Morgenmad;

Proteinrige brunchpandekager med jordbær mousse

Omelet med tomater og basilikum

Frokost, snacks og dessert;

Raw cake brownie

Wannebe rugbrød

Strawberry cheesecake is

Oopsies naturel med sund nutella

Aftensmad;

Boller i karry med gulerødder og blomkålsris (de er vildt lækre)

Kylling i cremet tomatsauce med blomkålsris

Min største udfordring bliver mit frokost måltid, da jeg altid har været rigtig dårlig til at få en madpakke med og især de seneste år, hvor jeg har mulighed for at købe et eftermiddagsmåltid til 5 kr på arbejdet, men det vil jeg forsøge at lave om på.

Blomkålspizza

Vi prøver herhjemme at undgå lidt af de tomme kulhydrater, og et af de ting vi nu har prøvet et par gange er at lave den berømte blomkålspizza.

Og det med stor succes :)

Opskriften har jeg fundet her.

 Bunden laves og forbages.

Sådan så vores pizza ud da den kom ud af ovnen.

Den smagte super godt, bunden var endda sprød :)

Man skal dog være opmærksom på at tomatsovsen ikke er for flydende, og fyldet skal ikke være for 'vådt', eller trænger det ned i bunden og den bliver så lidt kedelig :)

Men prøv den, det er et virkelig godt alternativ til den traditionelle pizza ;)