En buket af kager

Hvad giver man en nyuddannet blomsterdekoratør... Jeg syntes ikke vi kunne komme med en buket blomster, dem ser hun jo rigelig af til hverdag.

Så det blev til denne buket af cupcakes.

Opbygningen bestod af en kurv, oasis og noget silkepapir.

Jeg lavede en halvkugle af oasis, beklædte den med grønt papir og kom den ned i kurven med det lyderøde silkepapir omkring.

 Jeg fik sat muffins på, de sidder fast med tandstikker. 

Derefter blev de pyntet med farvet frosting.

Kagerne var gulerodsmuffins, opskriften finder du her hos skønne Pia. Tusind tak for en fantastisk opskrift :)

Søndags date

I søndags havde jeg besøg af 2 fantastiske og inspirerende kvinder, som jeg har korresponderet meget med bl.a. via mail og på instagram, men før søndag, havde jeg aldrig mødt disse 2 kvinder IRL.

Det var Heidi og Josefine, der kom forbi. Årsagen til at vi skulle mødes er, at både Josefine og jeg er så priviligerede at testhækle Heidis fine hæklekits. Derudover har vi aftalt med Heidi, at vi gerne vil hjælpe hende til Kreative dage i Frederecia, hvor hun skal have en stand. Så vi brugte eftermiddagen på at snakke, grine, hækle og få styr på nogle af detaljerne omkring messen.

Både Heidi og Josefine inspirerer mig med deres fantastiske hæklerier og søde og opmuntrende kommentarer både på bloggen og instagram. Derfor havde jeg lavet små gaver til dem. Pakket i papirsposer pyntet med maskingtape.

Heidi fik disse sager i hendes pose. I pakken var der de fine huse fra Sirlig, som jeg selv havde malet.

Josefine fik disse sager. Er spændt på, hvad hun kan fremtrylle af lækre drenge sager i dragestoffet ;-)

I æskerne med pompom'er på låget, var der pompom makers. Vejledningen havde jeg klistret ind i låget.

Alle gaverne faldt heldigvis i deres smag.

Til kaffen havde jeg bagt disse lækre muffins. Lavet LCHF bounty samt skåret lidt vandmelon ud.

Søde Heidi havde også gaver med til Josefine og mig. I min gave var der denne skønne Arhøj Ghost, som nu står så fint og pynter på min skænk i stuen.

Det var en fantastisk eftermiddag og jeg glæder mig til at tilbringe nogle flere timer sammen med Heidi og Josefine, når turen går til Frederecia.

Kage test

Jeg er så heldig at være med til at testhækle nogle af de ideer og kits som Heidi arbejder på. 

Denne gang er det det fineste kage-hæklekit. Kittet indeholder opskrifter og materialer til 2 fine cupcakes og en kajkage.

Som altid har Heidi tænkt over detaljerne. Denne gang er det icingen på cupcaken og pynten der giver kagerne deres unikke udtryk.

Opskrifterne er nemme at gå til også for nybegyndere, men med Heidis sans for deltaljer får man et flot produkt som ligner noget en meget øvet hækler har lavet.

Kaj kagen er en klassiker på det danske kagebord. Den er flot og vellignende, for mig er det øjnene , der giver lige det sidste.

Herhjemme er kagerne et hit hos børnene, som havde så travlt med at komme igang med at lege med dem, at jeg knap nåede at knipse billeder af dem. 

Hold øje med Heidis blog og webshop. Disse kager vil glæde både store og små.

Julens kager

Starten på 2013 er for mit vedkommende spændende og travlt, hvilket resulterer i meget lidt kreatid og bloggeri. Der bliver strikket en pind i ny og næ, når tiden og energien er til det, men ellers sker der ikke så meget på kreafronten. Tankerne kredser dog om årets fastelavnsudstyr, men det må I vente med at høre om, til der er taget en beslutning.

Jeg har aldrig fået vist Jer den kage jeg lavede i julen. Vi skulle til julehygge hos svigerfamilien og da vi havde en masse juledage, hvor vi bare kunne hygge hjemme, så besluttede jeg mig for at prøve at lave fondant og bage en fin kage til vi skulle samles.

Kagen og fondanten blev bagt/lavet som denne Anne havde lavet tidligere på året. Der blev lavet blåbær mouse, da det var hvad jeg havde til i fryseren. Det gik fint med at lave en stor portion fondant og egentlig også med at indfarve mindre portioner. Jeg havde dog problemer med den røde portion jeg fik lavet... det skyldes nok lidt for meget maizena. Bortset fra lidt vrøvl med fondanten blev kagen super lækker og rigtig fin.

 Jeg havde lavet sukkerblomster af royalicing og små sølvkugler, som også blev en del af pynten.

Når jeg nu var igang med at bage, så blev det også til en lille portion muffins af samme dej som kagen. De blev pyntet med blåbærfrosting, sukkerblomster og fondant. Muffinsene blev nydt af os selv og værtsparret dagen før den store kage. Vi havde nemlig bestemt os for en overnatning dagen før julehyggen med resten af familien. Så kunne børnene nemlig have lidt ekstra hyggetid med hinanden.

O... som Oreo

I anledning af at vi fik besøg af Anne og Janus (det er lidt mærkeligt ikke at se dem så tit efter de er flyttet til Sønderborg), måtte jeg en tur i køkkenet og bage kage. For noget tid siden havde jeg set dette indlæg hos Lone, og fik vildt meget lydt til at afprøve dem og nu var der jo en anledning til at bage dem :-)

Opskriften finder du her og her. De var vildt lækre, men hold op, hvor jeg bandede over frostingen. Jeg skulle nok lige have knust mine oreos lidt mere end jeg havde gjort. Jeg synes frostingen smagte lige rigeligt af smør efter min smag, så en anden gang tror jeg det bliver fluffy skum med oreo, der kommer ovenpå. Jeg havde købt mini Oreos til at pynte med.

Sukkerblomster a la Julia...

Jeg har købt mig denne bog. Bogen er fyldt med god inspiration, og lækre sager :o)

En af de ting jeg indtil videre har forsøgt mig med er opskriften på royal icing og lavet sukkerblomster. Et dejligt nemt projekt, lige til at gå til, med en lille portion tålmodighed - der er til MANGE blomster i sådan en hel portion.

Jeg stoppede jo i starten af august på mit arbejde i Thisted og i den anledning skulle jeg jo give kage, her blev nogle af sukkerblomsterne brugt som pynt på en portion af disse cupcakes.

Behøver jeg at sige de vakte stor begejstring, så det var en stor succes. Altid dejligt at glæde andre :)

Til søndagskaffen

I dag har vi haft besøg af nogle gode venner og deres børn til frokost og eftermiddagskaffe. Dertil hører selvfølgelig lækker kage, så i morges mens der var ro i huset rørte jeg lige en portion Red velvet cupcakes sammen. Jeg har længe haft løst til at prøve disse famøse cupcakes, så jeg søgte lidt på nettet. Valget faldt på denne opskrift.

 Jeg synes godt nok at mængden af rød frugtfarve er noget voldsom, så´jeg holdte mig til 1 hel flaske, hvilket jeg synes gav en fin rød farve. I gemmerne fandt jeg nogle firkantede kageforme, som jeg har fundet i Netto.

 Masser af frosting.

Selvom jeg brugte mindre frugtfarve end opskriften, så har de færdigbagte kager stadig en super flot farve. Og de smagte helt fantastisk.

Har hørt en masse om, at man også kan bruge rødbeder til Red velvet cupcakes, så det må afprøves en anden dag.

Lækkerier til gæsterne

I lørdags var sidste dag Janus blev fejret. Vi holdte en rigtig hyggelig fest i sommerhuset for familie og venner. Folk var inviteret til kaffe og kage og efterfølgende grill og hygge. Vi var heldige med vejret og havde en fantastisk dag. Kaffebordet var veldækket med lækkerier;

Mini chokolade cupcakes med blå vaniljefrosting eller kakaofrosting og fondant studenterhuer.

Almindelige chokolade cupcakes med blå vaniljefrosting eller kakaofrosting. Opskrifter på begge slags frosting er fra denne bog.

Cheececake brownie med hindbærskum. Vildt lækker kage fyldt med gode sager. Opskriften er fra bogen; The Hummingbird bakerys kagebog.

Jordbærtærte med creme og flødeskum. Lækker og frisk tærte, som min søde moster var sød at bage og medbringe.

Så sprang studenten ud :o)

I går var det d. 22/6, dagen vi har ventet på længe, dagen hvor Janus blev student :o)

Jeg fik hæklet studenterhuen færdig, lavede enkelte tilretninger ifht den opskrift jeg havde fået herfra.
Skyggen har jeg lavet med andre masker, jeg lavede noget frihånd med fast masker, halv stangmasker og stang masker.
Jeg har lamineret et stykke pap, lavet en ring og brugt den til at stive huen af indeni.

Indeni har jeg lavet foer af hvidt bomuld, hæklet en ring på 4 rækker fastmasker, syet foeret på den hæklede ring og derefter hæklet/syet den hæklede ring sammen med huen.

Fondant huerne blev sat på små chokolade mini cupcakes, så de blev serveret sammen med kølig Verdi, da Janus var færdig med den sidste eksamen.

Til sidst skal I da lige have et billede af den glade student, hvis man ikke ved det, tror jeg faktisk ikke man lige ser, at huen er af den hæklede slags :o)

Vi har haft en skøn dag, ser nu frem til næste fredag hvor der er dimission, carbaret og stor afslutningsfest. Næste lørdag, hvor familie og venner kommer i sommerhuset for at fejre Janus :o)

Chokolade muffins :)

Jeg har efterhånden mange gange bagt denne lækre chokolade kage, både som bradepande kage og muffins.

De bliver så dejlig 'svampede' og luftige, og så prøver jeg at bilde mig selv ind at de er lidt sunde, da det er en opskrift uden margarine :)
Opskriften er god, nem, hurtig og lykkes hver gang.

Opskriften har jeg fået da jeg arbejdede som fysioterapeut i Herning kommune, jeg fik dengang fortalt at opskriften var fra sygehuset i Herning (endnu et argument for at den faktisk måske er lidt sund ;) )

Chokoladekage:

1) 4 æg og 8 dl. sukker piskes skummende

2) 8 dl. mel + 1½ dl. kakao + 4 tsk. vaniliesukker + 4 tsk natron blandes sammen

3) 8 dl. A38 + 8 spsk. olie (smagsneutral)

2) + 3) blandes skiftevis i 1) og røres godt sammen.

Bages i stor bradepande v. 200 grader i ca. ½ time.

En halv portion passer til en lille bradepande.

Muffins skal have ca. 25 min. i min ovn :)

Og nu til den lækre frosting, (og alt for usunde) der er ovenpå:

250 g. flormelis

70 g. blødt smør

40 g. god kakaopulver

200 g. neutral flødeost, ikke light

Piskes sammen med el-pisker.

Håber I kan bruge opskriften, sådan en onsdag aften fortjener næsten lidt kage :o)



Pusher og cupcakes

I går havde vi besøg af vores Tupperware pusher. Sådan et besøg plejer at medføre en hyggelig aften med en ordentlig flok tøser og der skal jo altid være kaffe og lidt lækkerier. Og i går vi ikke nogen undtagelse.

Miss Muffin havde den anden dag lagt opskriften ind på de lækreste Mars Bar Cupcakes, så de skulle lige afprøves, nu hvor der var en oplagt anledning til at lave noget lækker kage. En af ingredienserne er noget, der hedder Dulce de Leche. Jeg kunne ikke opdrive det nogen steder, så jeg måtte jo selv i gang med at lave noget. Jeg fandt en  forklaring og en simpel opskrift her hos Arla. Jeg halverede opskriften, hvilket var mere en rigelig til en portion Mars Bar Cupcakes.

Det endelig resultat blev disse lækre cupcakes, som smagte himmelsk.

Det tog lidt tid at koge min Dulce de Leche (ca 1. time), så ventetiden brugte jeg på at bage disse lækre Valnødde cupcakes

Opskriften fandt jeg i denne bog jeg købte i Netto den anden dag til 30 kr.

Første gang...

Ja, altså ikke helt første gang jeg bager, men første gang jeg forsøger mig med at lave noget fancy noget topping og fondant. I dag har vores kære nevø fødselsdag, så det skal selvfølgelig fejres med maner. Da manden har fødselsdag på mandag, så holder de fødselsdag sammen. I denne omgang er det så min opgave at sørge for noget lækkert til kaffen.

Jeg har bagt en regnbuekage som jeg har pyntet med fondant. Det er første gang jeg forsøger mig med at lege med pastafarver og selv lave fondant. I det hele taget første gang jeg prøver at pynte noget med fondant og jeg må erkende at det hele lyder nemmere end det er, men er blevet ok tilfreds med resultatet.

En rå regnbuekage... håber at farverne er lige så fine, når vi skærer i den.

Et stk færdig pyntet kage... lige klar til at sætte tænderne i.

Udover den fine kage har jeg også forsøgt mig med at lave nogle lækre ckokolade cupcakes med flødeost topping. Toppingen blev lidt for flydende, men fine er de nu stadigvæk.

Nogen der kan gætte et farve tema? Jeg har bøvlet lidt både med fondanten og med toppingen... er der nogle, der har nogle gode råd til næste gang jeg kaster mig ud i at lege med fondant og topping i køkkenet.