Hjælp til barnedåb

Et vennepar her fra vejen skulle holde barnedåb.

Hun ønskede sig at dåbsbarnet skulle iklædes små hæklede converse sko og butterfly efter selve dåben.

Og det måtte jeg jo kaste mig ud i, her er resultatet så.

 

Derudover ville hun gerne have lidt hjælp til at lave dåbskagen.

Det var vigtigt for hende at hun selv var med til at lave kagen - noget som hun måske fortrød lidt lige der aftenen før dåben :)

Resultatet blev denne smukke kage. 

Så fin og bare helt enkel - jeg er vild med den og gæsterne spiste rub og stub, så smagen må ha været i orden :)

Ugle kage - en god gerning

Indlægget her har været forputtet i lidt tid, men derfor skal I nu se den alligevel :)

Jeg har meldt mig ind i en gruppe på facebook der hedder kagealferne.

Det går kort fortalt ud på at man laver kager til ansøgere, der af den ene eller anden grund ikke har midler eller overskud til at selv lave en kage til en festlig lejlighed i deres barns liv.

De kan ansøge indtil barnet bliver 18 år og kagerne skal være til max 20 personer.

Da der var en ansøger i mit område, meldte jeg mig som alf.

Det var en mor, der skulle holde konfirmation for hendes datter.

Temaet for kagen skulle være lilla og noget med ugler, jeg havde et par dage inden set et fint billede af en kage - den forsøgte jeg at efterligne.

 

Chokolade kage lagt sammen med en hindbærskum. 

 Smurt op med chokolade ganage.

 Bryst fjer i forskellige lilla nuancer, lavet med fondant fra Odense.

De øvrige fjer blev lavet af en vaniljesmørcreme - farvet lilla. 

 Så blev den sidste pynt sat på, og frem kom en lille ugle.

Jeg syntes den blev ret god.

Jeg må sige at jeg lige holder lidt igen med at være alf igen. Det var en anderledes oplevelse end jeg havde forstillet mig, det var en krævende opgave at blive enig med modtager om smag og udseende, men resultatet blev da ikke så skidt.

Jeg syntes ideen bag kagealferne er fantastisk, og jeg hører fra de andre at langt de fleste modtagere er rigtig taknemmelige for de kager de modtager, så hvis det skulle være noget du også kunne tænke dig, så find gruppen på facebook og anmod om medlemsskab.

En lækker snurre

En efterårsdag som denne skriger da bare på en lækker kage.

Jeg vil gerne anbefale disse lækre sager.

Jeg har nu bagt dem et par gange og de er et sikkert hit hver gang.

Opskriften har jeg fra denne fantastisk inspirerende blog.

 

 

Jeg kan kun sige bag dem, I vil ikke fortryde det :) 

Søde, "sunde" og grove

Sidste weekend havde sønnen en kammerat til overnatning og dagen efter, da kammeraten skulle hentes, havde jeg lovet brunch til alle mand.

Når vi får brunch synes jeg, at der hører en eller anden form for kage til. Jeg foretrækker dog, at det er en kage, der indeholder frugt eller grøntsager og også gerne groft mel.

Jeg bager oftest disse sunde muffins, men da jeg var løbet tør for bananer assisterede jeg mig med google og fandt opskriften på disse lækre grove muffins hos Samantha.

Grove muffins med kanel, æbler og gulerødder

Opskriften  og fremgangsmåde kan findes hos Samantha

http://samanthafotheringham.dk/sunde-gulerod-og-aeblemuffins/

De er super lækre og nemme at lave. I stedet for at rive æblerne, skar jeg dem i små tern, da jeg godt kan lide, at der er lidt bid i mine muffins. Derudover puttede jeg næsten dobbelt så meget rugmel i som opskriften foreskriver.

Ingredienser:

2 æg - 3 spsk sukker - 1 æble - 1-2 gulerødder - 2 dl creme fraiche - 3 spsk olie - 1 dl havregryn - 1 dl rugmel - 1 tsk kanel - 2 tsk bagepulver - ½ tsk salt

En buket af kager

Hvad giver man en nyuddannet blomsterdekoratør... Jeg syntes ikke vi kunne komme med en buket blomster, dem ser hun jo rigelig af til hverdag.

Så det blev til denne buket af cupcakes.

Opbygningen bestod af en kurv, oasis og noget silkepapir.

Jeg lavede en halvkugle af oasis, beklædte den med grønt papir og kom den ned i kurven med det lyderøde silkepapir omkring.

 Jeg fik sat muffins på, de sidder fast med tandstikker. 

Derefter blev de pyntet med farvet frosting.

Kagerne var gulerodsmuffins, opskriften finder du her hos skønne Pia. Tusind tak for en fantastisk opskrift :)

Julen er budt indenfor

Der er pt lidt stille her på bloggen. Det skyldes blandet andet juletravlhed, arbejde og at tiden til det kreative bliver brugt på hemmeligheder og nye og inspirerende samarbejder, som jeg ikke kan løfte sløret for endnu, men som jeg er meget stolt, ydmyg og priviligeret over at være en del af.

I fredags stod den på en kærkommen fridag sammen med guldklumperne. Dagen blev brugt på at byde julen indenfor. Juletræet blev fundet frem og pyntet med lys og det fine pynt.

Der blev bagt pebernødder sammen med Pelle og en af hans kammerater fra børnehaven, som var på besøg. Opskriften til pebernødder finder du her. De er vildt lækre og meget samgsfulde.

Det er ikke blevet til så meget med kalenderlys og adventskrans i, da jeg har bestilt nogle Medusa Copenhagen ting hos den lokale Imerco, som endnu ikke er kommet hjem. Ovenstående repræsenterer derfor en lettere amputeret adventskrans med julesne og hæklede julestjerner.

Det eneste utraditionelle/traditionelle julepynt vi har i år, er denne dekoration, som Pelle har lavet i børnehaven.

Jeg elsker julen, men synes ikke rigtig jeg kan komme i den rette stemning i år. Måske det handler om den manglende udsigt til fritid til at nyde det og gøre forberedelser i år.

Til den søde tand

Jeg har jo som sagt sat mig for at blive bedre til at bruge tid i køkkenet igen med madlavning og bagning. Derfor skulle der være lidt til den søde tand, da vi fik gæster i weekenden.

 Lækre chokolade muffins med frosting, efter denne opskrift

 Snegle med æble-marcipan fyld

Og lækre kanelsnegle

Sneglene er lavet efter denne opskrift, som jeg ikke har afprøvet tidligere;

ca. 24 stk.

½ pakke gær

1 dl lunkent vand

2½ dl skummet mælk

½ tsk salt

1 spsk sukker

1 spsk smagsneutral olie

ca. 500 g hvedemel

fyld:

100 g brun farin - 1 spsk kanel

eller

1 æble - 100 g marcipan

Opløs gæren i vandet. Tilsæt mælk, salt, sukker, olie og det meste af melet og ælt dejen. Tilsæt løbende mere mel indtil dejen er glat og elastisk og slipper finrene. Dæk skålen med plastikfilm og lad dejen hæve 1 time ved stuetemperatur.

Rul dejen ud til en firkant på 30*50 cm . Bland ingredienserne til fyldet sammen. (æble og marcipan blendes sammen) Fordel fyldet jævnt over dejen. Rul dejen sammen som en roulade. Skær skiver i ca. 2 cm tykkelse og læg dem i muffinforme. Lad sneglene efterhæve mens ovnen varmes op til 180 grader. Bag ca. 15 minutter.

Sneglene var nemme at gå til og smagte fantastisk. Og så var det et plus at de var knap så fedtede (af smør) som de plejer. Man skal lige tænke sig om, når man flytter sneglene til formen, hvis man laver kanelsneglene, da fyldet jo ikke klistrer til dejen som man plejer og derfor godt kan drysse ud af sneglene under flytningen.

Et orgie

I går var vi inviteret op i Janus' (Annes kæreste) sommerhus til fødselsdag sammen med en flok venner og noget af deres familie. Anne havde ladet Janus bladre og udpege kager i nogle af alle hendes kagebøger. Og jeg må sige, jeg tror, at de er blevet lidt miljøskadet af at være flyttet til Sønderjylland, for hold da helt op et kæmpe kage orgie. 

Her kommer lige lidt billedspam af alt det kage Anne havde lavet til os;

Der var den lækreste gulerodskage fra denne bog

Lækker æbletærte fra denne bog

Nøddesnitter fra denne bog

Gammeldags fødselsdagskringle med chokolade og marcipan

Banankage

Hindbærsnitter

Ingenting - en sønderjysk småkage, som er tradition at slutte af med, når der er kagebord

Drømmekage fra denne bog

Jordbærtærte med citronfromage fra denne bog

Chokolade muffins efter denne opskrift

 Lagkage med hjemmebagte mørke og lysebunde, bananer og kagecreme

 Og til dem, der ikke er så meget til kage, var der også lækre hjemmebagte boller

Og så var det ellers bare om at gå ombord i alle kagerne :-)

Virkelig lækkert det hele og hold da op, hvor har Anne haft travlt i køkkenet

Til den søde tand

Den anden dag havde jeg besøg af en mindre gruppe kvinder til en lille plastik demo (Tupperware). Sådan en aften er kage jo obligatorisk sammen med kaffen og masser af snak, men denne gang valgte jeg en sundere version.

Det blev til disse lækre muffins med grahamsmel, gulerødder, æbler, rosiner og chokolade. De blev super lækre, svampede og tilpas søde. Selv 3 dage efter jeg bagte dem, var de stadig lækre. Du kan finde opskriften lige her.

Stemningsbilleder

I går var huset fyldt med kvinder for at fejre både min og Annes fødselsdag. Jeg fyldte år for en månedstid siden og Anne er lige rundet endnu et hjørne og er blevet 30. Anne er jo flyttet til Sønderborg, men størstedelen af hendes og vores fælles vennekreds har stadig bopæl her i Midt og Vestjylland, så jeg foreslog at vi slog os sammen og jeg lagde hus til.

Det var en rigtig hyggelig dag og vi havde dækket fint op og lavet lækkerier, så grundlaget for en hyggelig dag var på plads. I alt var vi 12 kvinder. Nogle fælles venner samt nogle af hver vores egne veninder. Der var desværre en del afbud, men bortset fra det, så havde vi en fantastisk dag.

 Når vi nu ikke var flere end 12, så skulle jeg da dække op med mågestellet. Og typisk mig, så er alt jo farvekoordineret med dug, glas, blomster, lys og servietter. Det eneste der skildte sig ud i min farvekoordination er bestikket. Jeg har længe drømt om noget gyldent bestik, der vil passe til guldkanten på mågestellet, men har endnu ikke fundet noget til nogle fornuftige penge.

Skønne chrysantemum i gamle colaflasker. (Nogle manden havde til at stå, da jeg mødte ham og som i alle disse år, har overlevet mange oprydningsrunder)

 Menuen var mexicansk inspireret og forretten var lækre quesadillas med parmaskinke, ost, koriander og forårsløg. Derudover var der bruschetta med tomater, feta og basilikum.

Hovedretten glemte vi at tage billeder af, men det var tortillas med marineret svinemørbrad i strimler og forskelligt grønt. Og så var der selvfølgelig også varme nachos med ost, med guacemole, salsa og cremefraiche til.

 Desserten var kagebord med Annes hjemmelavede flødeboller med hindbærskum

 Citroncupcakes med creme cheese frosting

 Uhyggelig lækker Brooklyn Blackout chokoladekage fra Hummingburd bakery. Anne kan helt klart lave himmelske kager og denne var ikke en undtagelse.

Til chokoladekagen havde jeg lavet jordbærsorbet efter denne opskrift. Derudover var masser af frisk frugt og slik og chokolade, som gæsterne kunne mæske sig i.

Knækbrød - opskrift

Har lovet at ligge opskriften ind på disse lækre knækbrød :)

Jeg har selv opskriften fra 'Livet på Kastaniegården' og har også fundet den på denne blog, kun med en lille ændring ifht mængden af olie. 

Jeg har prøvet begge opskrifter, de er begge gode, svært at skelne mellem dem.

1 dl havregryn

1 dl sesamfrø

1 dl solsikkekerner

1 dl græskarkerner

1 dl hørfrø

3½ dl mel

1½ tsk groft salt

1 tsk bagepulver

2 dl vand

1 dl olie

Rør alle ingredienserne sammen til en klistret dej.

Del dejen op i 2 portioner (jeg deler den op i 3, jeg kan bedst lide den når de er rullet meget tyndt ud, men det er helt sikkert en smagssag)

Rul hver dejklump ud mellem to stykker bagepapir.

Skær dejen ud med en pizza skærer eller med udstiksforme.

 Bages ved 200 grader varmluft i 15-25 min alt efter tykkelse.

Bræk dem fra hinanden mens de stadig er varme.

Rigtig god fornøjelse, og god appetit :)

Den færdige kage :o)

Så blev kagen færdig, her er resultatet:

 Kagen uden pynt..

Det færdige resultat

Det færdige resultat

Jeg er rigtig tilfreds med resultatet, den blev beundret af mange.

Virkelig lækker kage, ikke tør, ikke for sød.

Det er nok ikke sidste gang denne kombination bliver prøvet :o) 

Fra idé - til kage...

Her næste weekend samles så meget af familien som muligt, til den store årlige familieweekend. Vi bliver vel omkring 60 personer, så det bliver super hyggeligt.

Til den slags weekender hører kage, traditionen er at vi alle samles i en hytte fredag aften, til den store kagefest. Hver familie medbringer en kage og noget kaffe..

Jeg har lagt hovedet i blød, og er kommet frem til noget i denne retning:

Ja indtil videre er det stadig kun en skitse.. Her til aften har jeg fået lavet bogstaverne i sort fondant, sikke en tålmodighed man skal have til det.. Nogen derude der har gode råd til hvordan det med de bogstaver bliver nemmere? så modtages de med kyshånd :)

På skitsen kan det måske anes, at jeg forestiller mig at lave en lagkage med hindbær mousse og tolberone creme. Opsmøring med chokolade ganache 1:1 og overtrækkes med farvet fondant (forhåbentlig så det kommer til at ligne vandet i et svømmebassin) Teksten på, evt en badebold i fondant og en kant i royal icing som gerne skulle afslutte kagen flot..

Nu kommer den store beslutning så, skal det være vanilje eller chokolade bunde jeg skal bage til kagen??

Jeg hælder nok selv til chokolade bunde, men er også lidt choko-holic ;)

Jeg forsøger at få taget billeder undervejs i processen, og ligger selvfølgelig et billede op når kagen er færdig.

Hvad tror I, kan det ikke gå hen og blive helt godt? :)

Knækbrød - virkelig lækker snack

Jeg har fået denne lækre bog i julegave, den er virkelig fyldt med inspiration.. Ihh hvor er der mange ting der skal afprøves når man læser i den.

Første ting blev disse lækre knækbrød:

og ja der er kun to på billedet, for her i huset forsvinder de meget hurtigt.. Kæresten er hjemme i tiden for at skrive eksamensopgave, og når jeg så kommer hjem fra arbejde, så er der næsten tømt i krukker og bøtter :) Jeg nåede lige at få taget dette billede inden de også blev spist..

Så de faldt i god jord må man sige..

Heldigvis er de super nemme at bage, så dem får jeg nok bagt mange portioner af her det næste stykke tid..

Er der nogen der gerne vil have opskriften, så bare smid en kommentar, så skal jeg nok ligge den ind :)